ABOUT & PLOFILE

PHILOSOPHY

美味しいものを食べる事、作る事が大好き!可愛いもの、美しいものが大好き!

そんな皆さまと一緒に、楽しい時間と喜びを共有するアトリエです。

高品質のお材料、旬の食材、天然の色素にこだわったデコレーション、可愛いくて美しい、そして何より美味しい、いつまでも変わらず皆様に喜ばれる普遍的なお菓子作りを探求します。

そして皆様の日常に、ちょっとした喜びと彩りを添えるお手伝ができたら。。。

それがMisako's SweetsのPHILOSOPHY です。

趣味で楽しみながら嗜みたい!基礎からきっちり学びたい!自分でもちょこっとお教室を開いてみたい!スイーツに関わる様々なテクニックを学びたい!そんな方にピッタリのお菓子のアトリエです。

メンバーにご登録頂くと、メンバー料金にてレッスンをご受講いただけます他、優先予約レッスン、限定レッスンにご参加頂けます。ご登録いただかなくてもビジター料金にてお好きなレッスンにご参加いただけます。(ビジター受講可能なレッスンのみ)どのレッスンも初心者の方からご参加いただけます。

当アトリエのどのレッスンでも、プライベートレッスンをお申し込み頂けます。1グループ3名様から(レッスン料は内容によって異なります)仲良しグループでお好きな内容を楽しくレッスン頂けます。

学生の方にはレッスン料の割引がございますのでご相談下さい。


メンバーご登録料 全コース共通 10,800円


レッスンの他、レシピ開発、商品開発、撮影用ケーキやお菓子の製作、セミナー開催、ケータリング、ノベルティー制作等、承っております。

ウエディングケーキ、バースデーケーキ、アイシングクッキー、お菓子のオーダーメイド、プライベートレッスン、リクエストレッスンを承ります。

お気軽にご相談ください。

<ケーキコース>

フランス菓子を始めとするお菓子作りの基礎から応用までしっかり習得頂けます。毎回メインのお菓子の他におまけのお菓子までいろいろご紹介!お得なレッスンです。

・お一人様1台お持ち帰り。

・3ヶ月毎にまとめてレッスンを申し込みの場合はレッスン料がお安くなります(年間受講)。

・イベントレッスン(ワインや料理、コラボレッスンを不定期開催)

<スイーツデコレーションコース>

天然色素を用いたアイシングやカラフルクッキー、クリームやスポンジで、ナッペや絞り、デコレーションに特化したクラス。

・年間定期クラス(アイシングクッキー、カップケーキ、デコレーションケーキ)各1ヶ月1回全6回。

・アイシング短期集中講座(2日間でアイシングワークの基礎を習得)

・シーズナルレッスン(単発のアイシングクッキーやカップケーキレッスン)

<シュガークラフトコース>

イギリス発祥と言われる常温で長期保存が可能なケーキ。シュガーペーストテクニックを始め難易度の高いアイシングテクニックをご習得頂けます。

 ・年間定期クラス、単発受講可。

 ・月1回1作品全12回。


オリジナルエプロン オーダー受け賜わります。

ディテールが大変美しい刺繍のエプロン、柄、イニシャル、色など、カスタマイズ可能なセミオーダーシステムのエプロンです。

詳細はこちらをクリックしてご覧下さい。


PROFILE

小林 三佐子 

Misako Kobayashi

東京都杉並区出身。

料理家の祖母、調理師免許を持つ母の影響を受け、幼少の頃からお料理遊びをしながら食への関心を深める。

短大卒業後、大手証券会社に勤務しながらお菓子の勉強を始め、

退職後本格的にお菓子を中心とした食に関する活動を開始する。

Ecole Ritz Escoffier, Bellouet Conseil, LENÔTRE にて、フランス菓子を学ぶ。

Ecole Ritz Escoffier にて Art de la Patisserie Francaise 全過程 Diplome 取得。

Atelier de Formation a la Haute Patisserie Pierre Herme - Ecole Ferrandi.

パリ エコール フェランディ・アトリエ ピエール エルメ 研修参加。

自由が丘、目黒、九品仏、銀座にてお菓子教室開催を経て、

現在、恵比寿のアトリエにて教室を開催。

ELLE gourmet 公認料理家・フードクリエイター部所属。


受賞歴

イギリス開催 British Sugar Craft Guild 世界大会にて最優秀賞 「 GOLD & TROPHY 」受賞。(2001年 )

著書

「本当においしいアイシング&カラフルクッキー」業界初の天然色素を用いたアイシングクッキー本。

雑誌掲載

25ans(商品・教室紹介), Ane Can(教室紹介)、Canvas(教室紹介), HARPAR'S BAZAR(商品紹介), 他。

企業様タイアップ実績

Nespresso様、キヨエ・オリーブオイル様、DHC様 他。

講習実績

六本木アカデミーヒルズ・アーテリジェントスクールにて月1回40名近いアイシング講座。

レシピ提供

ELLE gourmet。




Photo by Shinsuke Matsukawa